Un espace de détente moderne et chaleureux.

Depuis 1995, Thierry , Nelly et leur équipe , vous acueillent dans ce restaurant familiale avec , en bas , sa salle style bistrot et , à l'étage , sa salle aux poutres apparentes à l'aspect provencal

Tome Fraiche pour Truffade et Aligot .

Ingrédients :

1,200kg de pomme de terre

400g de tome fraiche

250g de crème fraiche

Un peu de lard

Faire fondre un peu de lard.

Disposer les pommes de terre coupés en rondelles fines , saler , poivrer , faire cuire 20 à 30 mn sans laisser dorer. Les pommes de terre doivent cuire doucement dans le corp gras.

Ecraser les pommes de terre avec une fourchette , ajouter la tome coupée en petits morceaux , remuer pendant 5 à 10 mn. On ne doit plus distinguer les morceaux de pommes de terre . De plus le mélange doit être filant.

Faire fondre unpm deI4rdou4 c.àsoupt d'huile.
À faire
-Otez la croute des fromages, Découpez-les en petits cubes.
-Épluchez et rapez la demi pomme.
-Dans un poelon, mettez les cubes de camemberg avec la pomme rapée et 1 verre de cidre.
-Placez sur feu doux et laissez fondre.
-Ajoutez alors les autres fromages et le reste du cidre
-Faites fondre lentement en tournant sans cesse avec une cuillere en bois jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.
-Additionnez de la crême et du calvados.
-Epicez de poivre, selon le goût et soupoudrez de cannelle. Faites chauffer encore quelques minutes.
-Allumez le réchaud et deposez le poelon dessus
-Servez avec des morceaux de baguette que l'on pique sur une fourchette à fondue et que l'on trempe dans le fromage en fusion

La pomme, le cidre, le calvados, le camenberg et le pont l'eveque font de cette fondue un plat authentiquement normand, bien qu'il prenne sa source du côte des Alpes.

S'accompagne de quelques tranches d'andouille de Vire